Dir.resp. Pippo Gatto

 

Largo uso di oli usati nel sud del Paese, anche in Calabria. 103 denunce dei Nas

04 mag 09 Oli alimentari esausti, e dunque potenzialmente pericolosi, utilizzati nei ristoranti e nei fast-food di diverse regioni italiane: è quanto hanno accertato i carabinieri del Nas, indagando su una prassi diffusa nel Sud del Paese. In ben 90 locali (dei 500 controllati) le norme relative all'impiego del'olio non vengono rispettate. Le verifiche sono avvenute fra i mesi di marzo e aprile del 2009 in Campania, Molise, Basilicata, Puglia, Calabria e Sicilia. Sotto osservazione sono finite pizzerie, paninoteche, friggitorie, pub e fast-food. Le ispezioni hanno portato alla denuncia di 103 titolari di esercizi pubblici, il sequestro di circa 25 tonnellate di derrate alimentari detenute in cattivo stato di conservazione, la chiusura di 6 attività commerciali, la contestazione di 84 violazioni amministrative e la contestuale segnalazione alle competenti autorità sanitarie per i provvedimenti di propria pertinenza. Il valore delle strutture e della merce sequestrata ammonta ad oltre 4 milioni di euro. La normativa di riferimento del ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali, stabilisce i limiti di deterioramento di oli e grassi per l'alimentazione. Limiti spesso superati, secondo quanto emerso dall'operazione diretta e condotta dal comando gruppo carabinieri per la Tutela della Salute di Napoli che coordina e dirige i Nas del Sud-Italia.