Presentato libro su vini Dop "Terre di Cosenza" - Nuova Cosenza Quotidiano d'informazione della Calabria

Presentato libro su vini Dop "Terre di Cosenza"

17 dic 12 E' stato presentato a Cosenza il volume "Intorno a Ferrocinto. I grandi vini della dop Terre di Cosenza Pollino incontrano l'alta ristorazione calabrese" a cura di Giovanni Gagliardi e Paolo Marchionni. Il volume, presentato nella sede provinciale di Confindustria , si presenta come un racconto fotografico di un territorio vitivinicolo straordinario, quello del Pollino, con i suoi protagonisti, i ritratti dei produttori e le schede delle aziende, completato da una raccolta di ricette realizzate dagli chef del Consorzio di qualità della ristorazione calabrese Assapori, in abbinamento ai vini presentati. All'incontro hanno parteciperanno anche i Presidenti di Confindustria Cosenza Renato Pastore, del Consorzio Assapori Concetta Greco, del Distretto Agroalimentare di Qualità di Sibari Antonio Schiavelli, della Camera di Commercio Cosenza Giuseppe Gaglioti, l'imprenditore Luigi Nola, l'editore Florindo Rubbettino, il fotografo francese Stephane Ait Ourab, il giornalista enogastronomico Gianfranco Manfredi. Ha concluso i lavori, coordinati dal Direttore di Confindustria Cosenza e del Consorzio Assapori, Rosario Branda, l'Assessore regionale all'Agricoltura, Michele Trematerra. Per Trematerra, riporta un comunicato, "é suggestiva ed accattivante l'impostazione evocativa del libro, ma soprattutto é ricco il lavoro di ricerca e passione che traspare attraverso le pagine. Un lavoro che nasce dalla terra, in particolare dall'esperienza di alcuni, speriamo in futuro sempre più numerosi, importanti viticoltori del Pollino. Di 'racconto corale e dell'importanza di ricostruire il rapporto tra territorio e cultura del lavorò ha parlato l'editore Rubbettino e per l'imprenditore Nola, portavoce dei vitivinicoltori del Pollino, la nostra forza è stata la cooperazione tra operatori e produttori di tutto il territorio, così come è scritto nel nostro dna, un modello unico da applicare ancora". Per la Presidente del Consorzio Assapori Greco "bisogna aggrapparsi alla cultura locale ed al recupero dell'identità del territorio stesso, prenderne coscienza in maniera tale che possa diventare patrimonio comune, mettendo in essere e dando vita ad azioni di sistemà. 'Anche a tavola - ha sottolineato il giornalista enogastronomico Manfredi - non si puo' parlare di Calabria ma delle Calabrie. Le cucine di ristoranti e trattorie riproducono un'immagine di una regione che è caratterizzata da una varietà di situazioni e di ambienti che ne fanno uno spazio complesso e variegato, ancora in larga parte da esplorare". "Negli ultimi vent'anni - ha aggiunto il Presidente del Distretto agroalimentare di Sibari, Schiavelli - si è sviluppata una viticoltura fortemente orientata al mercato attraverso sempre più ricercate competenze tecniche e professionali". "Abbiamo pensato - ha sottolineato il Presidente Pastore - di realizzare il tutto in una maniera che desse il segno della necessità di ripartire avendo come riferimento i cosiddetti 'fondamentali'' dell'economia: produttività e crescita legati alla valorizzazione ed allo sviluppo delle risorse e delle eccellenze del territorio. Avere al fianco gli imprenditori del Pollino e dell'alta ristorazione ci aiuta a guardare al futuro con più ottimismo".