- Nuova Cosenza Quotidiano d'informazione della Calabria

Ad azienda di Acri premio miglior salume della Calabria

27 apr 13 Oltre trenta le tipologie di salumi in concorso all'Agave Resort Vab di Belmonte per l'VIII Edizione del Campionato italiano del salame, organizzato dall'Accademia delle 5 T la cui finale si solgerà a Cernobbio il 9, 10 e 11 giugno. Nell'occasione è stato assegnato all'azienda Romano di Acri il premio migliore Salume di Calabria, alla sua seconda edizione. All'azienda Romano è andato anche il piatto dell'Accademia delle Tradizioni enogastronomiche di Calabria, consegnato dal suo presidente e fondatore, Giorgio Durante. Il concorso regionale intende, tra l'altro, mettere in mostra le produzioni di salumi, considerati di diritto eccellenze enogastronomiche di Calabria. Le aziende che hanno partecipato, nel rispetto del regolamento del concorso, realizzano produzioni artigianali senza utilizzare additivi o conservanti di sintesi. Il concorso regionale è diventato un appuntamento che per tutto l'anno coinvolge aziende, scuole, enti ed istituzioni per attribuire un riconoscimento a chi si impegna nella conservazione e valorizzazione delle produzioni tipiche locali. E la presenza alla finale di Cernobbio di almeno quattro aziende calabresi rappresenta la dimostrazione che il comparto delle eccellenze cresce e crea interesse sui mercati italiani ed esteri.