Premio "Miele in cucina" a Soverato, vincono pugliesi e toscani - Nuova Cosenza Quotidiano d'informazione della Calabria

Premio "Miele in cucina" a Soverato, vincono pugliesi e toscani

13 nov 12 Gli istituti alberghieri "G. Minuto" di Marina di Massa, per la sezione cucina "Minestre&Zuppe" e per la sezione Bar "Pre dinner Mediterraneo", e "L. Einaudi" di Canosa di Puglia, per la sezione Cucina "Carni bianche e verdure" sono i vincitori della seconda edizione del concorso gastronomico nazionale "Il Miele in Cucina" promosso dalle Città del Miele organizzato in collaborazione con la Città del Miele di Amaroni e tenutosi a Soverato. Al secondo posto si sono classificati l'istituto Ipra di Chatillon (Aosta) nella sezione cucina sia "Minestre&Zuppe" sia "Carni bianche e verdure", mentre l'alberghiero "Le Castella" di Isola Capo Rizzuto si è piazzato secondo nella sezione Bar "Pre dinner Mediterraneo": per loro l'Ape d'Oro delle Città del Miele. Ad attribuire i premi sono state le giurie istituzionali e tecniche che hanno valutato le preparazioni degli studenti di nove istituti alberghieri di tutta Italia, accompagnati dai loro docenti, che si sono cimentati sull'originale abbinamento miele e ortaggi. Le ricette vincitrici sono state "Minestra di patate, castagne ballotte e guanciale caramellato al miele di castagno" di Nicolas Armeri (Marina di Massa), "Agnello in crosta di mandorle laccato con miele di borragine" di Ilaria Zingaro (Canosa di Puglia), e il long drink "Honey Spritz" a base di miele di castagno di Simone Corsini (Marina di Massa). Gli allievi classificati secondi sono stati Andrea Tedesco (minestre e zuppe) e Simone D'Angelo (carni bianche) di Chatillon, e Salvatore Salerno di Isola Capo Rizzuto (bar). Al termine della manifestazione, il presidente delle Città del Miele, Vincenzo Buccheri, sindaco di Sortino (Siracusa), ha ringraziato il primo cittadino di Amaroni, Arturo Bova, e la cittadina calabrese e ha annunciato la sede e il tema dell'edizione 2013: il territorio della Lunigiana, in provincia di Massa Carrara, dove gli chef del futuro si sfideranno sul tema "Miele e carni rosse e carni nere".