Accordo tra Accademia del Peperoncino e "La Sapienza" - Nuova Cosenza Quotidiano d'informazione della Calabria

Accordo tra Accademia del Peperoncino e "La Sapienza" per un master

30 set 11 Un accordo per l'organizzazione di master universitaria è stato siglato tra l'Accademia italiana del peperoncino e l'Università La Sapienza di Roma. La collaborazione avrà inizio domani nell'ambito di un master di primo livello in "Scienze gastronomiche e patologie alimentari". Dalle 9 alle 14, il presidente dell'Accademia Enzo Monaco terrà a Roma una lezione sul peperoncino, dalla storia alla botanica fino agli effetti salutistici e alle mille utilizzazioni in gastronomia. "L'Università La Sapienza, ha precisato la direttrice prof. Roberta Misasi - è scritto in un comunicato dell'Accademia - organizza con il Dipartimento di Medicina sperimentale master che hanno come obiettivo primario la valorizzazione delle nostre eccellenze gastronomiche, in particolare le principali produzioni caratteristiche dell'alimentazione mediterranea, come l'olio d'oliva, i formaggi, i salumi, la pasta, il vino e il peperoncino". "La collaborazione - ha aggiunto il presidente Enzo Monaco - proseguirà per tutto l'anno accademico con la segreta speranza di estenderla nell'organizzazione dei seminari e degli stages che stiamo programmando con l'Università del gusto, appena costituita a Diamante".