La Festa del nodo d'amore in onore a Verona con le Gerbere Gialle

22 giu 11 Duecentotrenta camerieri, 85 cuochi, 90 sommelier, 600 mila tortellini fatti a mano ma anche 5.500 gerbere gialle "per non dimenticare le vittime delle mafie e suonare la sveglia dell'impegno civile". Sono le cifre da guinness dei primati della Festa del Nodo d'Amore che si è celebrata sul ponte visconteo di Valeggio sul Mincio (Verona) e che quest'anno gli organizzatori hanno voluto dedicare all'associazione Riferimenti e alle manifestazioni della Gerbera Gialla. La kermesse, giunta alla diciottesima edizione ma che affonda le origini in una tradizione secolare, ha avuto quest'anno come ospite d'onore la presidente di Riferimenti, Adriana Musella, che è intervenuta con un saluto ascoltato dai circa quattromila partecipanti, presentata dal giovane sindaco di Valeggio, Angelo Tosoni. "Ringrazio il sindaco, le autorità e tutti gli amministratori locali, da quelli di città come Verona ai più piccoli municipi - ha detto Adriana Musella - che anche in Veneto stanno collaborando attivamente alle iniziative promosse da Riferimenti e dalla Gerbera Gialla. Con loro vogliamo mettere in rete i nostri sforzi affinché anche le aree del Paese che si credevano immuni da fenomeni criminali mafiosi si attrezzino meglio per isolare culturalmente e nel sentire comune non solo gli inquinamenti e le aggressioni delle mafie ma anche l'omertà, l'indifferenza e la rassegnazione". "Avete territori densi di iniziative economiche - ha proseguito - che attraggono da decenni flussi di manodopera e di intelligenze che vengono da Sud e da altre parti d'Europa e del mondo. Quello che occorre isolare sono le negatività e nel contempo bisogna difendere l'integrità di queste aree dalle aggressioni del crimine mafioso". Oltre lo storico ponte che a Borghetto di Valeggio collega il Veronese col territorio mantovano, ieri è stato lanciato un ponte ideale che lega il ricco Nord-est del Paese col Sud più profondo all'insegna della legalità e dell'impegno antimafia. Sul lungo e grandioso Ponte che attraversa il Mincio si sono ritrovati seduti, lungo due tavolate di circa 600 metri, quasi 4000 commensali provenienti da tutta Italia, oltre a una buona presenza di stranieri, per gustare i famosi "Tortellini di Valeggio", poeticamente denominati "Nodo d'Amore". La Festa ha preso il via con una sfilata di comparse in costume medievale, a rievocare i protagonisti della leggenda da cui la festa prende il nome. La prima edizione di questo evento risale al 1993 e fu organizzata per celebrare i 600 anni della costruzione del Ponte Visconteo, una fortificazione voluta da Gian Galeazzo Visconti, Duca di Milano, per proteggere i confini orientali dei suoi possedimenti. Ideata e gestita dalla Associazione Ristoratori, la Festa coinvolge l'Amministrazione Comunale e le Associazioni di categoria e conta sull'entusiasmo di un paese che vanta oltre 40 ristoranti i quali, tutti insieme, possono accogliere quasi tanti ospiti quanti sono gli abitanti. Lo sforzo congiunto di tutti i ristoranti associati coinvolge quasi 300 camerieri, un centinaio di cuochi e altrettanti sommelier. Pesano otto quintali i tortellini "tirati a mano" uno ad uno, per i quali occorrono circa 500 kg di grana padano, 10.000 uova e 8 quintali di farina, e sono 3.750 le bottiglie di vino Bianco di Custoza che accompagnano le pietanze e 850 le bottiglie di spumante che hanno accolto gli ospiti per l'aperitivo che ha dato il via alla serata.