Coldiretti annuncia per domani il "Parmigiana Day" - Nuova Cosenza Quotidiano d'informazione della Calabria

Coldiretti annuncia per domani il "Parmigiana Day"

16 gen 15 E' dedicata alla Parmigiana di melanzane la Giornata internazionale della cucina italiana celebrata domani da chef, ristoranti e 'food lovers' che in oltre 70 paesi la cucineranno secondo la ricetta tradizionale "del vero Made in Italy". E' quanto afferma Coldiretti nel commentare l'International Day of Italian Cuisines (IDIC) promosso da ITchefs, Gruppo Virtuale dei Cuochi Italiani. Una occasione straordinaria - sottolinea Coldiretti - per ricordare un piatto che più di nove volte su dieci viene offerto senza alcun rispetto per gli ingredienti originali, sulle tavole e nei supermercati di tutto il mondo. La vera Parmigiana - spiega Coldiretti - ha origine nel mezzogiorno d'Italia in Campania, Calabria e Sicilia ma negli ultimi decenni è diventata popolare nel resto d'Italia e in tutto il mondo. Gli ingredienti principali, anche se sono ammesse piccole variazioni, sono le melanzane, la farina, le uova, olio extravergine di oliva, salsa di pomodoro, basilico, mozzarella di bufala e Parmigiano Reggiano o Grana padano che "troppo spesso - sottolinea l'organizzazione agricola - all'estero vengono indegnamente sostituiti con prodotti di imitazione che non hanno nulla a che fare con quelli originali".